Paharele de vin sunt o parte importantă a culturii și teatrului vinului – unul dintre primele lucruri pe care le observi la un restaurant de lux, în special unul în stil occidental – este paharul de pe masă. Dacă o prietenă îți întinde un pahar de vin în drum spre o petrecere, calitatea paharului pe care ți-l întinde va spune multe despre vinul dinăuntru.
Deși poate părea că se pune prea mult accent pe prezentare, în realitate, calitatea paharului are un impact semnificativ asupra modului în care savurați vinul. Prin urmare, merită să petreceți ceva timp înțelegând semnele cheie ale calității, astfel încât să fiți siguri că nu ratați o experiență deosebită folosind pahare care nu sunt la înălțimea standardelor.
Primul punct de luat în considerare este claritatea. La fel ca atunci când gustăm vin, ne putem folosi ochii ca prim instrument pentru a judeca calitatea unui pahar. Un pahar de vin fabricat din cristal (care conține plumb) sau sticlă cristalină (care nu conține) va avea o strălucire și o claritate mult mai mare decât unul fabricat din sticlă sodocalcică (tipul de sticlă folosit pentru ferestre, majoritatea sticlelor și borcanelor). Imperfecțiunile precum bulele sau o tentă albastră sau verde vizibilă sunt un alt semn că a fost folosită o materie primă inferioară.
O altă modalitate de a detecta dacă paharul este fabricat din cristal sau sticlă este să loviți cu unghia cea mai lată parte a bolului – ar trebui să scoată un sunet frumos, ca un clopot. Cristalul este mult mai durabil decât sticla și, prin urmare, este mai puțin probabil să se ciobească sau să se crape în timp.
Al doilea aspect de luat în considerare este greutatea. Deși cristalul și sticla cristalină sunt mai dense decât sticla, rezistența lor suplimentară le permite să fie suflate extrem de fin, astfel încât paharele de cristal pot fi mult mai subțiri și mai ușoare decât cele din sticlă. Distribuția greutății este, de asemenea, foarte importantă: baza trebuie să fie grea și lată, astfel încât paharul să nu se răstoarne ușor.
Totuși, greutatea bazei și greutatea bolului trebuie să fie echilibrate, astfel încât paharul să fie confortabil de ținut în mână și de rotit. Paharele de vin din cristal șlefuit cu ornamente sunt adesea frumoase, dar adaugă multă greutate și pot masca vinul din pahar.
Al treilea aspect cheie în ceea ce privește calitatea paharului de vin este marginea. O margine rulată, care este clar vizibilă deoarece este mai groasă decât bolul de sub ea, oferă o experiență mai puțin rafinată decât o margine tăiată cu laser.
Pentru a experimenta acest efect mai clar, exagerați-l bând vin dintr-o cană groasă cu marginea rotunjită: vinul va părea gros și stângaci. Cu toate acestea, o margine tăiată cu laser este mai fragilă decât una rulată, așa că paharul trebuie să fie fabricat din cristal de înaltă calitate pentru a vă asigura că nu se ciobește ușor.
Un alt punct de interes este dacă sticla este suflată manual sau la mașină. Suflarea manuală este o meșteșugărie extrem de calificată, practicată de un grup din ce în ce mai mic de artizani instruiți și necesită mult mai mult timp decât suflarea la mașină, așa că sticla suflată manual este mai scumpă.
Cu toate acestea, calitatea suflatului la mașină s-a îmbunătățit atât de mult de-a lungul anilor, încât în zilele noastre majoritatea companiilor folosesc mașini pentru forme standard. Pentru forme unice, însă, suflarea manuală este uneori singura opțiune, deoarece merită să creezi o matriță nouă pentru o mașină de suflat sticlă doar dacă producția este mare.
Un sfat din interiorul companiei despre cum să distingi o sticlă suflată la mașină de una suflată manual este că poate exista o adâncitură foarte subtilă pe baza sticlei suflate la mașină, dar adesea doar sticlarii instruiți o pot detecta.
Ca să fie clar, ceea ce am discutat se referă doar la calitate și nu la stil sau formă. Personal, cred cu tărie că nu există un pahar ideal pentru fiecare vin - a bea un Riesling dintr-un pahar de Bordeaux, dacă vă place efectul, nu va „strica” vinul. Totul este o chestiune de context, decor și gust personal.
Băuturi pahare de vin maestru al vinului Sarah Heller pahare de calitate sfaturi despre vin cum să renunți la paharele de înaltă calitate
Pentru a vă oferi cea mai bună experiență posibilă, acest site web folosește cookie-uri. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați Politica noastră de confidențialitate.
Data publicării: 29 mai 2020